À pedidos, feito em casa! Codorna com azeitonas!!!

Oi Pessoal!

Sempre gostei de sair, conhecer lugares e comidas diferentes. Meu marido, também. Ele é cervejeiro nato e quando mais novo, na juventude frequentava um bom boteco/restaurante na região que aqui da Savassi, o Stadt Javer. Lá, além do chopp tradicional, tem alguns pratos saborosos. Um destes pratos é uma codorna maravilhosa, frita no azeite com azeitonas. Já comemos bastante lá.

Uma certa vez, antes dos filhos, é claro, pois tinha mais tempo, ele não parou de me azucrinar para tentar fazer este prato em casa, até que resolvi fazer uma experiência. E nunca mais deixou de me azucrinar para repetir. E não é que ficou uma delícia.... E fiz um acompanhamento que vi na internet de molho de ameixa com purê de batata baroa.

Infelizmente, perdi a receita e não consegui decorar.

Para as pessoas que gostam de cozinhar mesmo sem receita, é mais ou menos assim:

Ingredientes:

Uma codorna inteira para cada duas pessoas;

200g de azeitonas verdes pequenas (as pequenas retêm mais o sabor desta receita);

400g de batata barôa ou cenoura amarela, como chamem por aí;
2 batatas médias;

1 xícara de leite;

2 colheres de sopa de manteiga;

sal a gosto;

400g de ameixas pretas;

1\2 talo de alho poró.

Como fazer:

Tempere as codornas. Geralmente uso somente sal, alho e um pouquinho de pimenta.

Frite as codornas no azeite até ficarem douradas.

No mesmo azeite já quente, frite as azeitonas até murcharem.

Molho de ameixa:

Ferva as ameixas em mais ou menos 1 litro d'água até ficarem bem macias, quase desmanchando. Bata no liquidificador as ameixas com a água e o alho poró picado. Coloque em uma panela com uma pitada de sal em fogo médio até reduzir bem o molho. Assim que estiver grosso, desligue e reserve.

Purê de batata baroa:

Não tem mistério...

Ferva a batata baroa com a batata comum até ficarem bem macias. Amasse bem até ficarem bem homogêneas.

Em uma panela, coloque a manteiga, a batata e acrescente o leite aos poucos. Tempere com um pouquinho de sal a gosto.

Pronto!

Agora é só montar o prato.

Primeiro a codorna com algumas azeitonas em cima, com uma porção de purê e molho de ameixa.

Esta mistura fica uma delícia.

Vale a pena experimentar.

Agora é só se deliciar com um bom vinho branco!!!!!

Ah!

Depois de um tempo, voltamos ao Stadt Javer, mas meu marido já declarou e assumiu, que a minha ficou bem melhor.

bjos a todos e bom apetite!!!!!!