Um belo macarrão!!!!!

Durante a semana é cada um por si!

Não tem jeito. Enquanto um volta da aula, o outro está indo e no meio do caminho eu, correndo para levar, trazer e comer ao mesmo tempo, me desdobrando em 1000 para dar conta do recado. Fora o stress do trânsito; e olha que eu sou super calma.

Muitas vezes engulo o almoço, sem ao menos saborear a comida. Por isso, fico doida para chegar à noite, onde depois de algumas brigas, banhos e lanches, posso pensar em uma culinária de verdade. Uma culinária de sabor.

Não tem nada melhor que um momentinho de descanso, quando os meninos já dormiram ou estão quase, quando podemos curtir uma garrafinha de vinho com um petisco especial.
Penso em vários pratos que posso fazer, alguns que já sei ou outros para experimentar, mas sempre acabo em um macarrão.

Nos macarrões sou imbatível, fala meu marido, sempre pronto a repetir.

E assim, vai uma das várias receitas de macarrão, o famoso Macarrão com Pistache e Rúcula com Tomate cereja ao forno:

Ingredientes:
- 500grs de macarrão a gosto. Eu sempre uso o linguine, que adoro;
- 1 xícara de chá de parmesão. Pode ser o ralado ou em pedaços;
- 2 dentes de alho;
- 250grs de pistache sem casca;
- 1 1/2 xícara de chá de folhas de rúcula;
- 1/2 xícara de azeite;
- sal a gosto.
- 12 tomatinhos cereja;

Modo de fazer:
No processador, junte o pistache, o parmesão e o alho e triture. Quando estiver bem triturado, coloque as folhas da rúcula, o azeite e o sal. Triture novamente para misturar, até formar uma pasta homogênea. Se ficar muito seco, coloque mais um pouco de azeite. Reserve.
Coloque o macarrão para cozinhar em água com um pouco de sal e óleo.

Enquanto o macarrão cozinha, coloque os tomatinhos em um tabuleiro ou refratário. Salpique sal em cima deles e regue com azeite. Coloque no forno até os tomatinhos começarem a abrir. Reserve.

Quando o macarrão já estiver cozido, escorra a água, mas não toda, deixando na panela, mais ou menos a medida de um dedo. Retire o macarrão e reserve.
Nesta água, misture um pouco do molho deixando engrossar no fogo baixo. Quando a água já tiver verdinha, misture o macarrão e o restante do molho. Misture bem.

Coloque o macarrão em uma travessa e distribua os tomatinhos em cima.

Agora é só deliciar com um belo vinho.

Depois me contem se ficou gostoso. Quando fizer novamente, vou tirar uma foto e posto para vocês.

Bjos e Tchau!!!!!!